食材用料

1.小草鸡剁成小块放水里煮开，撇去浮沫，冲干净放入高压锅煮，放入葱结。

2.在这段时间可以准备葱姜蒜及干辣椒，蒜对半切，干辣椒清水冲洗即可。

3.锅内放油，花生米下锅炸熟，微微焦香，捞出控油。

4.鸡块捞出控水后下锅炸至表皮微焦，注意火候不要炸过度。

5.鸡汤鲜美可口，不要浪费喲。可以放入白菜粉丝炖煮，鸡汤粉丝也很可口！

6.锅内放入少量菜籽油，干辣椒等下锅翻炒。

7.放入鸡块翻炒，加入调味料，注意火候。

8.盛出摆盘即可，怕油的可以先放一张厨房吸油纸吸取多余的油。

9.这时候，鸡汤也好啦！一鸡两吃的大菜完成啦！

小贴士

小草鸡选择一年的，要不然太老不好吃喲！

Q:川香辣子鸡需要哪些食材？
A:需要小草鸡一只、红皮花生米 100g、菜籽油适量、干红椒 150g（可按个人口味增减）、花椒香叶 50g、盐适量、味精适量、葱姜蒜适量。
Q:小草鸡要怎么处理？
A:小草鸡剁成小块放水里煮开，撇去浮沫，冲干净后放入高压锅煮，放入葱结。
Q:煮鸡的时候要注意什么？
A:煮鸡时要注意撇去浮沫，冲干净后再放入高压锅煮。
Q:准备配料有哪些步骤？
A:准备葱姜蒜及干辣椒，蒜对半切，干辣椒清水冲洗即可。
Q:花生米怎么炸？
A:锅内放油，花生米下锅炸熟，微微焦香，捞出控油。
Q:鸡块要炸到什么程度？
A:鸡块炸至表皮微焦，注意火候不要炸过度。
Q:鸡汤可以怎么利用？
A:鸡汤可以放入白菜粉丝炖煮，做成鸡汤粉丝。
Q:炒鸡块的时候要放哪些调料？
A:放入鸡块翻炒，加入调味料，具体调料文中未明确给出。
Q:做好的川香辣子鸡怎么摆盘？
A:盛出摆盘即可，怕油的可以先放一张厨房吸油纸吸取多余的油。
Q:小草鸡的选择有什么要求？
A:小草鸡选择一年的，要不然太老不好吃喲！