“我和孩子都喜欢老广的糯米烧卖，自家做的料足味美，软糯咸香，一次吃个够。”

主料

糯米 150g 牛肉丁 100g 干香菇 10朵 饺子皮 适量

辅料

玉米淀粉 1勺

调料

盐 2g 糖 2g 鸡精 2g 白胡椒粉 2g 花椒粉 2g 料酒 1勺 老抽 1勺 生抽 2勺 蚝油 1勺

1.首先准备食材，糯米和香菇需要提前一晚上浸泡，瘦牛肉适量切丁。

2.浸泡好的糯米控去水份，放在笼布上直接上火蒸20分钟。

3.浸泡好的干香菇切碎备用。

4.牛肉丁中加入玉米淀粉，盐，糖，白胡椒粉，料酒，朝着一个方向搅拌，最后加2勺油混合均匀。

5.糯米蒸好后散热晾凉。

6.锅中加入适量的食用油，牛肉丁放进去炒熟。

7.再放入香菇丁翻炒1分钟倒入糯米，加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，鸡精，老抽，蚝油，生抽调味。

8.翻炒2分钟关火。

9.盛出来散热后备用。

10.买的饺子皮，用擀面杖擀大，中间厚周围薄。

11.取一张皮，中间放上糯米馅，用手的虎口处轻轻向中间捏，如图。

12.全部包好放入锅中，水开后计时蒸15分钟。

13.鲜香软糯的香菇糯米烧卖就制作好了。

14.用的干香菇，菌香足，牛肉香嫩，糯米黏糯，皮薄馅大，特好吃的一款广味主食。

15.可一次性多包一点蒸熟，冰箱冷冻保存，随吃随蒸，很方便。