简介

此粽子外形整齐，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜。

材料

主料：糯米1200克，肥瘦猪肉1200克， 调料：盐10克，酱油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克

做法

1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。 2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。 3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。 4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。 5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

Q:这种粽子的外形有什么特点？
A:外形整齐。
Q:粽子吃起来口感如何？
A:糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜。
Q:制作粽子的主料有哪些？
A:糯米 1200 克，肥瘦猪肉 1200 克。
Q:调料都有哪些？
A:盐 10 克，酱油 80 克，味精 4 克，白砂糖 6 克，白酒 10 克。
Q:糯米处理时有什么要求？
A:糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放 15 分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。
Q:粽叶怎么处理？
A:将粽叶 400 克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
Q:猪肉怎么处理？
A:将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。
Q:如何包粽子？
A:取 3 张粽叶，毛面相对，先放入 1/3 糯米，加入肥瘦肉块，再放入 2/3 糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好。
Q:粽子煮多久可以食用？
A:将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约 2 小时，再用小火焖约 3 小时，即可食用。
Q:这种粽子的味道主要来自哪些材料？
A:主要来自糯米、肥瘦猪肉以及各种调料，如盐、酱油、味精、白砂糖、白酒等。