材料

五花肉500g

做法

1）带皮五花肉洗净，擦干，切成块，香茹去根一分为四。 2）炖肉包一个，葱三段，蒜三瓣、姜三片。 3）锅五成热，下入全部的五花肉煸炒出油后加葱、蒜、姜，炒出香味后调入生抽或者老抽，同进可加入两粒冰糖翻炒味道更好。加入开水，没过肉，加入炖肉包，大火烧开后炖20分钟，之后加入香茹，等收干汤汁后调入适当的盐即可出锅。

Q:这个五花肉做法需要哪些材料？
A:需要五花肉 500g、香茹、炖肉包一个、葱三段、蒜三瓣、姜三片。
Q:五花肉要切成多大的块？
A:切成块即可，没有具体大小要求。
Q:香茹要怎么处理？
A:香茹去根一分为四。
Q:什么时候下葱、蒜、姜？
A:锅五成热，下入全部的五花肉煸炒出油后加葱、蒜、姜。
Q:炒的时候要加什么调料？
A:炒出香味后调入生抽或者老抽，同时可加入两粒冰糖翻炒味道更好。
Q:加多少水合适？
A:加入开水，没过肉。
Q:加入炖肉包后要煮多久？
A:大火烧开后炖 20 分钟。
Q:什么时候加香茹？
A:加入炖肉包大火烧开炖 20 分钟后加入香茹。
Q:什么时候放盐？
A:等收干汤汁后调入适当的盐即可出锅。
Q:这个做法的烹饪顺序是什么？
A:带皮五花肉洗净擦干切块，香茹去根一分为四；锅五成热下五花肉煸炒出油后加葱、蒜、姜炒香，调入生抽或老抽及冰糖；加入开水和炖肉包大火烧开炖 20 分钟；加入香茹；收干汤汁后调盐出锅。