做法1：香菇烧肉

菜谱食材 姜 适量 蒜 少量 料酒 适量 糖 适量 盐 适量 八角 适量 做法步骤

温水泡发干香菇 肉切块用盐腌10~15分钟

蒜姜爆锅 放入肉快速炒一下加入糖 酱油 料酒

加入水 沒过肉既可 放入香菇 八角 关小火慢炖

30~40分钟肉烂就可以收汁 出锅 水多用大火收汁

做法2：香菇烧肉

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 香菇 适量 上海青 适量 炖肉料 一包 做法步骤

把五花肉清洗干净，上锅煮个20~30分钟左右，拿出，准备一把专用的刮毛刀，当然，是专刮猪毛的哦，把猪皮上的毛来来回回的刮干净，再次清洗干净切块备用。

炒锅放油，把适量冰糖放进去，小火慢慢炒着，直到糖化掉，把肉倒进去继续翻炒，看到肉变的有点颜色了，就可以出锅备用了（这样炒过的肉脂肪会减少，口感，颜色也会更好俗称这叫“炒糖色”）

美的电压锅（压力不是很大哦），把肉葱，姜，蒜，炖肉料，生抽老抽，盐，冰糖少许，通通入锅15分钟。（时间根据各家锅来定）

开锅放香菇，不用盖盖了，再定个15分钟，然后收收汁，关火！

上海青沸水烫熟，摆盘，开餐！

用水煮也是去油脂的，还有青菜和香菇做搭配，吃起来不会腻哦

做法3：香菇烧肉

菜谱食材 料酒 少许 精盐 少许 糖色 适量 做法步骤

猪肉切成骨牌快，入生水锅（加生姜）加热至沸腾，弃水不用。

香菇洗净，冷水泡发2小时，水保留备用。

铁锅加热，将猪肉放入加生姜丝爆炒至猪肉出油，下泡发香菇的水、糖色、料酒烧制10分钟.

加入香菇，以文火烧制50分钟，其间加盐并数次翻动即可。

做法4：香菇烧肉

菜谱食材 料酒 适量 冰糖 适量 桂皮 适量 八角 适量 老抽 适量 五花肉 适量 香菇 适量 做法步骤

五花肉切块，过一道水，去掉血末

五花肉捞出沥干

锅里放肉，五分热时放入沥干水的五花肉翻炒

往锅里放入八角桂皮和料酒还有老抽，翻炒后加入热水，加入一块冰糖提鲜

放入香菇后，小火慢炖收汁

出锅前放入适量的盐

装盘撒上香葱末即可