做法1：香菇烧肉

菜谱食材 料酒 少许 精盐 少许 糖色 适量 做法步骤

猪肉切成骨牌快，入生水锅（加生姜）加热至沸腾，弃水不用。

香菇洗净，冷水泡发2小时，水保留备用。

铁锅加热，将猪肉放入加生姜丝爆炒至猪肉出油，下泡发香菇的水、糖色、料酒烧制10分钟.

加入香菇，以文火烧制50分钟，其间加盐并数次翻动即可。

做法2：香菇烧肉

菜谱食材 姜 适量 蒜 少量 料酒 适量 糖 适量 盐 适量 八角 适量 做法步骤

温水泡发干香菇 肉切块用盐腌10~15分钟

蒜姜爆锅 放入肉快速炒一下加入糖 酱油 料酒

加入水 沒过肉既可 放入香菇 八角 关小火慢炖

30~40分钟肉烂就可以收汁 出锅 水多用大火收汁

做法3：香菇烧肉

菜谱食材 冰糖 2小勺 大蒜 3颗 盐 1小勺 老抽 一汤匙 五花肉 500g 香菇 20朵 做法步骤

五花肉切方块。

香菇提前泡发。

锅里不放油，放入肉，小火煸炒，逼出油脂。

等到表皮微焦，锅底会渗出些油来，不用倒出来。后面我们会加香菇，不会腻。

加入蒜瓣，我们需要蒜的香味

等蒜表面微焦了，捞出来。蒜容易烂，一起炖会溶了。

肉里加老抽同炒，炒到能闻到酱香味。

此时肉肉非常香了。

砂锅倒入泡香菇的水，再加足量热水，倒入肉块，小火炖一小时二十分钟 。

此时肉肉非常软烂了，筷子能轻松戳入。家里有熊孩子，所以肉炖得比较软烂。不习惯这个口感的亲可以缩短到一小时左右。

转入炒锅，加入香菇，调中火。

加入盐和冰糖调味。

汤汁还剩一半时加入蒜瓣 ，继续转大火开始收汁

汤快熬干时，加半碗水淀粉。

裹匀，出锅。

成品。

做法4：香菇烧肉

菜谱食材 料酒 少许 精盐 少许 糖色 适量 做法步骤

猪肉切成骨牌快，入生水锅（加生姜）加热至沸腾，弃水不用。

香菇洗净，冷水泡发2小时，水保留备用。

铁锅加热，将猪肉放入加生姜丝爆炒至猪肉出油，下泡发香菇的水、糖色、料酒烧制10分钟.

加入香菇，以文火烧制50分钟，其间加盐并数次翻动即可。