材料

鱿鱼，豆腐，盐，酱油，葱花，辣椒碎

做法

1.将鱿鱼撕去红色外衣，切身断，底连.豆腐切小块铺好.2.将切好的鱿鱼，摆在豆腐上，撒上少许盐.上锅隔水蒸.3.另起油锅将蒜茸爆香，倒入胡萝卜碎，加少许盐，炒熟.倒在在蒸的鱿鱼.4.将锅中再加些油，见热，倒下酱油.烧热.5.鱿鱼5分钟就要关火。6.撒下葱花辣椒碎即可.

小诀窍

鱿鱼要是新鲜,这样的做法,鱿鱼很脆甜.连底下的豆腐,都会很好吃.营养,就不要我多说了.买的时候鱿鱼眼睛可都是亮亮的.

Q:这道菜需要准备哪些食材？
A:需要准备鱿鱼、豆腐、盐、酱油、葱花、辣椒碎、蒜茸、胡萝卜碎。
Q:鱿鱼在烹饪前需要做哪些处理？
A:将鱿鱼撕去红色外衣，切身断，底部相连。
Q:豆腐要怎么处理？
A:豆腐切小块铺好。
Q:炒胡萝卜碎时需要加什么调料？
A:炒胡萝卜碎时需要加少许盐。
Q:鱿鱼需要蒸多长时间？
A:鱿鱼蒸5分钟就要关火。
Q:最后一步需要做什么？
A:最后撒下葱花辣椒碎即可。
Q:这道菜有什么小诀窍？
A:鱿鱼要是新鲜，这样的做法，鱿鱼很脆甜，连底下的豆腐，都会很好吃。买的时候鱿鱼眼睛可都是亮亮的。
Q:蒜茸在这道菜里有什么作用？
A:另起油锅将蒜茸爆香，为菜肴增添香味，爆香后的蒜茸用于炒胡萝卜碎。
Q:酱油在什么时候倒入锅中？
A:在将锅中再加些油，见热时，倒下酱油，烧热。
Q:鱿鱼和豆腐摆放有什么要求？
A:将切好的鱿鱼，摆在切好小块铺好的豆腐上。