清蒸臭豆腐
材料
大块臭豆腐3块，猪肉丝80公克，鲜香菇丝3朵，蒜末10公克，洋葱丝15公克，红辣椒片10公克，高汤800㏄，葱末5公克，芹菜末5公克，盐1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，细砂糖少许，胡椒粉少许，香油1/4小匙，米酒1小匙
做法
1.大块臭豆腐洗净，沥干水分备用。2.热锅倒入2大匙油烧热，放入蒜末、洋葱丝、红辣椒片小火炒出香味。3.将鲜香菇丝加入作法2锅中炒出香味，再加入猪肉丝炒至变色，最后加入高汤。4.续以中火将作法3煮滚，加入作法1臭豆腐及所有调味料拌匀。5.以小火将作法4煮至充分入味，盛入小锅中撒上葱末及芹菜末即可。