简介

鲜美的虾肉包裹香浓的芝士，无论是和朋友小聚还是与家人共享，都会让餐桌充满小小的惊喜～～

材料

大虾250克，方片芝士50克，料酒2小勺，盐1/2小勺，糖1小勺，生抽少许，干淀粉1小勺，蛋清1个，面包糠适量，面包糠适量

做法

1.大虾去壳去虾肠，洗净沥去水分。2.剁成虾泥加入调料拌匀，腌制5分钟。3.方片芝士切成小片备用。4.取适量虾泥压成圆饼，包入小片芝士。5.收拢球形，先后在蛋清和面包糠中滚一下。6.大火烧热油至6成熟，放入芝士虾球炸制金黄。7.捞起 ，沥干多余油份。8.成热食用。

小诀窍

1、取虾泥包裹芝士片的时候，手上沾一点水，操作起来就不会粘了 2、虾泥要将芝士片完全包裹住，否则下油锅炸的时候会露馅爆浆:（ 3、如果想要有拉丝的效果，芝士片可以换成做批萨常用的马苏里拉芝士 4、炸好的虾球趁热直接享用就很美味，也可以搭配番茄酱或者泰式甜辣酱增加风味