你们去超市买芝士片的时候，有注意到其实有两种完全不同的芝士片吗？这种叫天然芝士片，就是直接把大块的天然芝士切成片。而这种呢叫再制芝士片，就是把天然芝士打碎后加入乳化剂、稳定剂重新再制而成。那如何区分呢？首先看配料表，天然芝士片排第一位的一定是巴氏牛奶，接着会有盐、凝乳酶以及一些乳酸菌，这些就是做芝士必备的几种原料。那再制芝士片呢，看配料表，第一位呢可能是干酪，干酪指的就是天然芝士，也有可能是复原乳，复原乳就是指奶粉加水，另外它里头一定会有一些胶联剂，让里面的各种成分可以粘合在一起，比较典型的像有卡拉胶，那它们在口感上到底有啥区别？直接吃天然芝士片，入口会有颗粒感，过上几秒才会在口中慢慢融化，而再制芝士入口的时候就是很均匀的，软软的，值得一提的是，天然芝士片奶香更浓郁，但明显偏咸，因为天然芝士制作过程中必须加足量的盐，而再制芝士片只含有一部分天然芝士，自然没那么咸。再来看它们的融化性，在两片吐司上分别放两片芝士，放入180度的烤箱烤，你可能会猜再制芝士片更容易融化，对吧？但是你看事实上经过八分钟烘烤后，再制芝士片仍然保持了非常方正的形状，而天然芝士片已经和面包片融为一体了，掰开看有天然芝士片才能有拉丝的效果，再制芝士片是不会有的。如果喜欢拿芝士片做焗饭的话呢，建议你还是选天然芝士片，因为再制芝士片很难达到和米饭水*融的效果。那平时在做冷三明治的时候呢，我会喜欢用天然芝士片。因为冷的天然芝士片放入嘴中，它会有一个缓慢融化的过程，让味道更有层次感。而在做芝士汉堡的时候，会选再制芝士片，能更好的保持芝士的形状。不过记得天然芝士片偏咸，加盐要适量。那下次去超市应该知道怎么选了吧，觉得有用记得点赞关注哦。
### 芝士片选购攻略：天然与再制的全方位对比
在美食世界里，芝士片是备受喜爱的食材。但你知道吗？芝士片分天然和再制两种。下面为你详细剖析，助你轻松选购。

**一、配料表解密**
天然芝士片配料表首位是巴氏牛奶，还有盐、凝乳酶和乳酸菌等。再制芝士片第一位可能是干酪（天然芝士）或复原乳（奶粉加水），且必有胶联剂如卡拉胶。

**二、口感差异**
天然芝士片入口有颗粒感，几秒后慢慢融化，奶香浓郁偏咸。再制芝士入口均匀、柔软，没那么咸。

**三、融化性比拼**
烤芝士时，天然芝士片八分钟后与面包融合，能拉丝；再制芝士片仍保持方正形状，不易融化。

**四、烹饪用途选择**
做焗饭选天然芝士片，能与米饭完美融合。做冷三明治用天然芝士片，有缓慢融化的层次感。做芝士汉堡选再制芝士片，能保持形状。

总之，了解这些差异，下次逛超市就能选到适合自己的芝士片，享受美味不迷茫！
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[Q]：天然芝士片和再制芝士片在配料上有什么不同？
[A]：天然芝士片排第一位的是巴氏牛奶，还有盐、凝乳酶、乳酸菌等；再制芝士片第一位可能是干酪或复原乳，且含有胶联剂。
[Q]：天然芝士片和再制芝士片口感有啥区别？
[A]：天然芝士片入口有颗粒感，几秒后融化，奶香浓郁偏咸；再制芝士入口均匀、柔软，没那么咸。
[Q]：烤的时候天然芝士片和再制芝士片融化性如何？
[A]：天然芝士片八分钟后与面包融合能拉丝，再制芝士片仍保持方正形状，不易融化。
[Q]：做焗饭选哪种芝士片好？
[A]：建议选天然芝士片，它能与米饭更好地融合。
[Q]：做冷三明治用哪种芝士片合适？
[A]：用天然芝士片，冷的天然芝士片放入嘴中有缓慢融化过程，让味道更有层次感。
[Q]：做芝士汉堡选哪种芝士片？
[A]：选再制芝士片，它能更好地保持芝士的形状。
[Q]：天然芝士片为什么偏咸？
[A]：因为天然芝士制作过程中必须加足量的盐。
[Q]：再制芝士片里的胶联剂有啥作用？
[A]：能让里面的各种成分可以粘合在一起。