简介

发现我很久没有做蛋饼了。怕技艺生疏了，又刚好买了苜蓿苗（alfafa sprout），就做了一个苜蓿蛋饼。去翻以前做的豆芽蛋饼，不知道当时自己怎么想的，在厨房里找到很多创作的乐趣。其实生活中再忙也一定要有（或者说坚持）自己的爱好。我们也许有许多爱好，但是没有精力每个都发展很好。我曾经爱织毛衣，爱做手工，爱画画，爱读书，做饭是很多年以后发展的兴趣（非常实用的兴趣），可是到了现在，唯一现实的、实际的、天天可以“进行”的爱好就是做饭了。其它的爱好就只能改为以“欣赏”别人的作品为乐趣了。有个网友让我说说让心情愉快的办法，就是除了饮食健康，怎么让心理也健康。这个话题我来“说教”的话太没有资格了，因为我从来都不觉得自己是个心理素质好的人。不过，我总是尽量“说”大道理自说自话一般在心理帮助自己排忧，是否可以说服自己倒是不一定。其实最管用的排解烦恼的做法就是“行动”起来，干活儿也好，拼命投入工作也好，出去玩也好，睡觉休息也好。在事情多得有点手忙脚乱的时候，也就想不起来烦恼了。蛋饼可以当作一份简单营养的午餐，也可以作为周末的早餐。拿什么佐餐就看自己爱好了。

材料

鸡蛋2个，蛋清1个，苜蓿苗1把，油适量，盐适量

做法

1.鸡蛋打散，把洗净的苜蓿苗放入；2.平底锅放油（不用太多，最多1小勺TSP），微微泛起波纹后倒入蛋液，要用筷子搅一搅，让蛋液尽量接触锅底；3.中小火煎，用铲子可以轻松翻起接近锅底的那面的时候就可以翻面了。4.两面都微微金黄就好了。

小诀窍

1、蛋饼很简单，但是火候很重要，不能大。 2、锅要小一点的平底锅，蛋饼就会比较厚了。