简介

颜色碧绿，鲜嫩爽口。

材料

主料：蚕豆1500克， 调料：香油50克，花椒10克，盐5克，味精1克

做法

1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。 2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。

小诀窍

食物相克： 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。