材料

主料：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g，姜末10g，红椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g.

做法

1、将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲； 2、粉丝用沸水浸泡至软； 3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟； 4、加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味，将干淀粉调稀色紧芡汁，盛入煲中； 5、再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。

Q：这道菜的主料有哪些？
A：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g，姜末10g，红椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g。
Q：制作这道菜对猪肉有什么要求？
A：将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲。
Q：粉丝需要怎么处理？
A：粉丝用沸水浸泡至软。
Q：炒肉末时需要注意什么？
A：炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟。
Q：调味时需要加入哪些调料？
A：加入黄酒，酱油，白糖，略加些水，椒粉调好味。
Q：如何制作芡汁？
A：将干淀粉调稀色紧芡汁。
Q：做好后的菜要怎么上桌？
A：盛入煲中，再撒上葱花，红椒末，淋上芝麻油，置火上将煲烧沸，煲底垫上小圆盘，即可上桌。
Q：这道菜总共需要用到多少克淀粉？
A：50g。
Q：制作这道菜需要用到哪些油？
A：精制油50g，芝麻油10g。
Q：这道菜中白糖的用量是多少？
A：5g。