主料

小驴腱子 1个

辅料

红薯粉条 适量

调料

葱 适量 料酒 适量 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 干辣椒 1个 姜 适量 蒜 适量

1.驴肉焯水，到高压锅压20分钟。冷却，切块。

2.红薯粉条在开水中泡发。

3.粉条沥干水。

4.热锅热油，放入大蒜 生姜和干辣椒，炒香。

5.放入驴肉炒二分钟。

6.放盐 料酒 生抽 老抽，再炒两分钟。

7.加入开水，烧开。

8.转入煲中。烧开后改小火炖二十分钟。

9.再加入粉丝。继续炖五分钟。中途搅拌一下。

10.最后洒上葱花。