材料

基础鱼浆200公克，猪背油75公克，水60cc，中筋面粉100公克，太白粉20公克，紫菜片2张，盐1/4茶匙，细砂糖2大匙，酒1/2茶匙

做法

1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。2.将水、所有调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。3.紫菜片摊平后放入适量的混合鱼浆捲成圆桶状后切成3段，即为紫菜鱼浆捲。4.再取适量的混合鱼浆包裹在紫菜鱼浆捲的中间处，使其呈现出网锥状。5.热一油锅使其油温约140℃后，放入作法4的材料以小火油炸至呈现出金黄色泽即可。

Q：制作这个菜品需要哪些材料？
A：材料基础鱼浆200公克，猪背油75公克，水60cc，中筋面粉100公克，太白粉20公克，紫菜片2张，盐1/4茶匙，细砂糖2大匙，酒1/2茶匙。
Q：猪背油需要怎么处理？
A：猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。
Q：如何制作混合鱼浆？
A：将水、所有调味料和猪背油泥加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
Q：紫菜鱼浆捲怎么做？
A：紫菜片摊平后放入适量的混合鱼浆捲成圆桶状后切成3段，即为紫菜鱼浆捲。
Q：如何让紫菜鱼浆捲呈现出网锥状？
A：取适量的混合鱼浆包裹在紫菜鱼浆捲的中间处，使其呈现出网锥状。
Q：油炸时油温要多少？
A：热一油锅使其油温约140℃。
Q：油炸需要多长时间？
A：放入作法4的材料以小火油炸至呈现出金黄色泽即可，文档未提及具体时间。
Q：材料中的太白粉和中筋面粉有什么作用？
A：用于制作混合鱼浆，使其更具粘性和合适的质地。
Q：制作过程中需要用到调理机吗？
A：制作猪背油泥时需要用到调理机。
Q：紫菜片需要提前处理吗？
A：紫菜片摊平即可使用，不需要提前特别处理。