红茶元宝
简介
份量约10个
材料
蛋2个，细砂糖110公克，蜂蜜5公克，低筋面粉100公克，红茶汁50公克，熔化奶油30公克
做法
准备工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干1.蛋2个、细砂糖110公克与蜂蜜5公克置于容器中打至8分发，泡沫细緻光滑状。2.将低筋面粉100公克过筛2次后，加入冷却茶汁50公克拌匀，最后加入熔化奶油30公克拌匀。3.将面煳静置约30分钟，即可舀取适量面煳倒入不沾平底锅中，以中低温干煎单面至熟即可。4.可以将打发鲜奶油或卡士达酱挤于面皮中央，再将面皮捏合定形即可。