“今天这个鱼就厉害了，随便剁一剁，就能炖一锅，鱼肉特鲜嫩。”

主料

草鱼 一条 金针菇 适量 啤酒 半罐

辅料

葱 适量 黑胡椒粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 洋葱 适量 食盐 适量 小米辣 适量 香菜 适量 姜 适量

1.草鱼去头去尾，对半切开，剁大块儿就行了。如果嫌处理起来麻烦，可以把这些通通交给卖鱼的大婶儿。

2.加入葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油，还有一点点黑胡椒粉，两大勺老干妈，根据口味放一点食盐进去，搅拌均匀，腌制一个小时。

3.起锅炒香葱姜蒜，再倒入洋葱块，炒出香味以后再加入一点点食盐调味。

4.把金针菇铺上去，再把腌制好的鱼块儿铺满一整锅，腌鱼的料汁也不要浪费。

5.再加入半罐啤酒，盖上盖子焖二十分钟。

6.焖好后，放入小米辣和香菜调味。