黑椒牛肉怎么做好吃窍门

1. 准备材料

2. 将胡萝卜去皮切成小花状，西兰花掰成小朵

3. 烧开水将这些辅料放入烧开即可捞起

4. 将煎扒锅放在电陶炉上让锅身烧热、放入少许的橄榄油，嗯，少许就够，一点都不沾的

5. 将牛排放入煎制，根据自己口感吧，6分-8分都可以

6. 翻面还有纹路

7. 最后浇上黑椒汁盛出，将辅料和牛排摆盘就好了

食材明细

牛肉、青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、香葱碎、生姜、黄酒、盐、白糖、生抽、黑胡椒酱、黑胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、小苏打。

1、准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、

2、牛肉清洗干净切小片，放在大碗中，加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。

3、配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。

4、黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀，混合成碗汁。

5、平底锅烧热，六分热，加入腌好的牛肉。

6、翻炒至变色，盛出备用。

7、锅中重新放油，油热加入姜丝、蒜片爆香。

8、加入所有配菜，翻炒至断生。

9、加入牛肉混合翻炒均匀。

10、加入碗汁，炒至汤汁粘稠即可。

11、出锅撒香葱碎。

食材准备

牛里脊，杏鲍菇，淀粉，植物油，米酒，盐，黑胡椒，生抽酱油，糖等适量。

酱爆牛肉粒制做流程

1.将牛肉洗净滚刀块，加上料酒.盐.黑胡椒粉等拌匀腌制半小时上下(为了更好地促使牛肉更易于入味，牛肉尽可能切一小块一点)。

2.杏鲍菇滚刀块，放进开水里边焯一下(绰水以后再炒，就不可能有不必要的水分，口味也更强)，再将焯焯水的杏鲍菇晾凉后，挤干水分。

3.将腌制好的牛肉粒中加入少量的淀粉拌匀，再下锅前面少量油拌匀(淀粉和油能够 分得的锁住牛肉里边的水份，报刊嫩滑的口味)

4.在炒锅里边放进少量油，放进生姜进行爆香，再放进牛肉粒翻炒至掉色就可以盛出(牛肉下锅的情况下时间不可以过长，快炒出锅能够 有效的确保牛肉的嫩滑口味)。

5.将炒锅洗干净以后，再另外倒由放入杏鲍菇翻炒，而且能够 加入少量盐调料，随后在倒进牛肉粒加上料酒.生抽酱油.少量酱油和糖走红翻炒匀称就可以出锅了。

1.牛肉切成薄片打入鸡蛋清，放入两勺淀粉，一勺料酒，盐和鸡精适量用手搅拌均匀腌制10分钟左右

2.柿子辣椒一个切丁，洋葱切丁备用

3.调汁：用蚝油，生抽，黑胡椒调匀做汁备用

4.锅内油热后放入牛肉过油滑一下捞出备用。

5.另起一锅放少许油加入洋葱炒香然后放入牛肉翻炒

6.加入调好的汁搅拌均匀，然后放入柿子辣椒翻炒

7.再放入糖和老抽上色提鲜炒熟出锅

主料： 牛里脊300g, 特级初榨橄榄油30g

辅料： 盐(适量), 头抽(5g), 农家土蒜(5g), 黑胡椒粒(2g), 白兰地酒(50g), 麦芽糖(10g)

做法步骤：

1.准备好牛里脊，白兰地酒，将蒜头切成蒜片备用。

2.将牛里脊切成1.5厘米的方丁，用黑胡椒粒、盐和白兰地酒抓匀腌制30分钟。

3.用麦芽糖、少许盐、头抽和白兰地酒，调制成一个浇汁。

4.中火，用平底煎锅，倒入橄榄油，将蒜片炸成金黄色的脆蒜片，然后夹起，备用。

5.中小火，用炸蒜片的尾油，将牛肉粒慢煎至变色。

6.当牛肉粒全部变色后，开大火，将步骤3的浇汁淋下。

7.当浇汁煮开，让每粒牛肉丁都沾上浇汁后，马上将牛肉粒盛起（一次泻汁）。

8.将盛起的牛肉粒摆放好。

9.中火，将浇汁收干。

10.当浇汁收干至稠，关火。

11.将稠浓的浇汁淋于牛肉粒上（二次泻汁），再放上炸脆蒜片，稍加整理，即成。

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