简介

炒肉末是一道非常家常的菜肴，以其色泽红润，干香不腻，甜咸适口，深受人们的喜爱。据说当年人称老佛爷的西太后慈禧也很喜欢吃这道菜。溥杰先生的日籍夫人爱新觉罗.浩在她的《食在宫廷》里记载了宫廷炒肉末的制作方法，并说这个菜是慈禧太后创制的。

材料

肉末，葱，姜，蒜苗，红辣椒（柿子椒），盐，料酒，酱油，白糖，鸡精

做法

1.蒜苗、红柿子椒洗净切末；葱、姜切碎2.葱姜炒出香味，下肉末炒散，放盐、料酒、酱油、白糖、蒜苗末、红柿子椒末、鸡精，炒匀3.好了

Q:炒肉末这道菜有什么特点？
A:炒肉末色泽红润，干香不腻，甜咸适口。
Q:哪位历史人物喜欢吃炒肉末？
A:当年人称老佛爷的西太后慈禧很喜欢吃这道菜。
Q:关于炒肉末的制作方法记载在哪里？
A:溥杰先生的日籍夫人爱新觉罗·浩在她的《食在宫廷》里记载了宫廷炒肉末的制作方法。
Q:炒肉末这道菜是谁创制的？
A:据记载这个菜是慈禧太后创制的。
Q:制作炒肉末需要哪些材料？
A:需要肉末，葱，姜，蒜苗，红辣椒（柿子椒），盐，料酒，酱油，白糖，鸡精。
Q:制作炒肉末前需要对食材做哪些处理？
A:蒜苗、红柿子椒洗净切末；葱、姜切碎。
Q:炒肉末的第一步是什么？
A:葱姜炒出香味。
Q:葱姜炒出香味后要怎么做？
A:下肉末炒散，放盐、料酒、酱油、白糖、蒜苗末、红柿子椒末、鸡精，然后炒匀。
Q:炒肉末过程中需要放哪些调料？
A:需要放盐、料酒、酱油、白糖、鸡精。
Q:炒肉末做好了有什么标志吗？
A:文档中按步骤操作完成后即制作好了。