独咸茄
材料
主料：茄子，500克， 辅料：大豆100克， 调料：香油25克，酱油5克，盐4克，花椒3克，香菜10克，大葱10克
做法
1.将黄豆洗净用温水泡软； 2.香菜择洗干净切末； 3.大葱切丝； 4.茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫； 5.锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末、葱丝； 6.炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。
材料
主料：茄子，500克， 辅料：大豆100克， 调料：香油25克，酱油5克，盐4克，花椒3克，香菜10克，大葱10克
做法
1.将黄豆洗净用温水泡软； 2.香菜择洗干净切末； 3.大葱切丝； 4.茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫； 5.锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末、葱丝； 6.炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。