材料

芋头3两，排骨2两，虾米37公克，大骨高汤1碗，白粥1碗，红葱酥37公克，香菜少许，盐1茶匙，白胡椒粉1/4小匙

做法

1.芋头去皮洗净后，切成丁状备用；排骨用刀子剁成小块状备用。2.取一油锅热锅后，以大火将芋头、排骨炸熟后取出沥干备用。3.取一炒锅，放入虾米炒至香味出来后，再放入大骨高汤、作法2的材料，继续以中火将汤汁煮滚。4.将白粥和所有的调味料倒入作法3的材料中一起搅拌均匀。5.起锅盛入容器时，再撒入红葱酥、香菜即可。

Q:做芋头排骨粥需要哪些材料？
A:材料有芋头 3 两，排骨 2 两，虾米 37 公克，大骨高汤 1 碗，白粥 1 碗，红葱酥 37 公克，香菜少许，盐 1 茶匙，白胡椒粉 1/4 小匙。
Q:芋头需要怎么处理？
A:芋头去皮洗净后，切成丁状备用。
Q:排骨要怎么做？
A:排骨用刀子剁成小块状，然后和芋头一起放入油锅炸熟后取出沥干备用。
Q:虾米要怎么处理？
A:取一炒锅，放入虾米炒至香味出来。
Q:大骨高汤什么时候放？
A:在虾米炒出香味后，放入大骨高汤以及炸好的芋头和排骨，继续以中火将汤汁煮滚。
Q:白粥什么时候加入？
A:将白粥在汤汁煮滚后和所有的调味料一起倒入锅中搅拌均匀。
Q:需要加哪些调味料？
A:盐 1 茶匙，白胡椒粉 1/4 小匙。
Q:最后怎么装盘？
A:起锅盛入容器时，再撒入红葱酥、香菜即可。
Q:芋头不炸可以吗？
A:可以根据个人喜好决定是否炸芋头，不炸的话可能口感会有所不同。
Q:可以用其他高汤代替大骨高汤吗？
A:可以尝试用其他高汤代替，但味道可能会有所变化。