材料

鸡蛋，肉糜，葱姜，盐，鸡精，料酒

做法

1.肉糜加料酒、盐、鸡精、葱末、姜末，沿一个方向拌匀。2.鸡蛋加少许盐、鸡精，打成均匀的蛋液。3.平底锅放少许油，将蛋液倒入，旋转锅子，把蛋液煎成蛋饼，取出，放凉。4.肉馅均匀地铺在蛋饼上，小心卷起，放在盘中，上锅蒸20分钟。5.取出蛋卷，放凉后纵向一层层切开即可。

Q:这个文档属于什么类型？
A:这个文档属于美食制作教程类型。
Q:制作这个美食需要哪些材料？
A:材料有鸡蛋、肉糜、葱姜、盐、鸡精、料酒。
Q:肉糜需要加哪些调料进行调味？
A:肉糜需要加料酒、盐、鸡精、葱末、姜末，沿一个方向拌匀。
Q:鸡蛋液中需要加什么调料？
A:鸡蛋液中需要加少许盐、鸡精。
Q:如何制作蛋饼？
A:平底锅放少许油，将蛋液倒入，旋转锅子，把蛋液煎成蛋饼，取出，放凉。
Q:肉馅如何铺在蛋饼上？
A:肉馅均匀地铺在蛋饼上，小心卷起。
Q:卷好的蛋卷放在哪里蒸？
A:放在盘中，上锅蒸 20 分钟。
Q:蒸好的蛋卷什么时候切开？
A:取出蛋卷，放凉后纵向一层层切开即可。
Q:煎蛋饼时油放多少合适？
A:平底锅放少许油即可。
Q:肉糜调味时搅拌的方向有要求吗？
A:沿一个方向拌匀。