材料

土鸡腿1支，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B.水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙

做法

1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状。4.把开口捲紧，固定肉块形状。5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。7.再将作法5 撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

Q:这个土鸡腿做法需要哪些材料？
A:需要土鸡腿 1 支、铝箔纸 1 张、盐（1/6 茶匙和 1 茶匙两种用量）、绍兴酒 300cc、水 200cc、当归 3 公克、枸杞 5 公克、鸡精粉 1/2 茶匙、细糖 1/4 茶匙。
Q:土鸡腿如何去骨？
A:用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离，在骨头间的交合处，切去骨头。
Q:去骨后的土鸡腿要怎么做？
A:均匀洒上 1/6 茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状，把开口捲紧。
Q:捲好的土鸡腿要煮多久？
A:入锅中以滚水煮 25 分钟至熟。
Q:煮熟的土鸡腿要怎么处理？
A:捞起后用水泡凉。
Q:调味料 B 有哪些？
A:水 200cc、当归切成小片、盐 1 茶匙、鸡精粉 1/2 茶匙、细糖 1/4 茶匙。
Q:调味料 B 煮开后要做什么？
A:放凉后倒入绍兴酒一起拌匀。
Q:泡土鸡腿的汤汁怎么制作？
A:将当归切成小片，把所有调味料 B 一起放入煮开约 1 分钟后放凉，倒入绍兴酒拌匀。
Q:土鸡腿浸泡在汤汁中多久可以食用？
A:放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
Q:这个做法中枸杞起到什么作用？
A:文档中未明确提及枸杞的具体作用，但一般枸杞有一定的营养和调味作用。