材料

长豆角，甜面酱，黄酱，水，油，盐，十三香，酱油，鸡精

做法

1.长豆角适量，切碎，甜面酱+黄酱用少许水调和成酱汁，量不必太多。2.锅内热油，四成热时入豆角、盐、十三香炒至香，把酱汁倒入，加少许水，没过豆角即可，加糖和少许酱油，大火至开，转中火10分钟，汤汁略稠后加少许鸡精。浇至面条上即可。3.面条出锅后迅速过3遍冷水，很筋斗爽滑，适合炎热的夏天。

Q:做这道长豆角酱汁面需要准备哪些食材？
A:需要准备长豆角、甜面酱、黄酱、水、油、盐、十三香、酱油、鸡精。
Q:酱汁是如何调配的？
A:甜面酱 + 黄酱用少许水调和成酱汁，量不必太多。
Q:豆角入锅时油温是多少？
A:锅内热油，四成热时入豆角。
Q:炒豆角时需要加入什么调料？
A:炒豆角时需要加入盐、十三香。
Q:倒入酱汁后还需要做什么？
A:倒入酱汁后，加少许水，没过豆角即可，加糖和少许酱油，大火至开，转中火10分钟，汤汁略稠后加少许鸡精。
Q:煮豆角的时间是多久？
A:大火煮开后转中火煮10分钟。
Q:煮豆角过程中加水量有什么要求？
A:加少许水，没过豆角即可。
Q:面条出锅后要怎么处理？
A:面条出锅后迅速过3遍冷水，这样很筋斗爽滑，适合炎热的夏天。
Q:这道长豆角酱汁面适合什么季节吃？
A:适合炎热的夏天吃。
Q:最后做好的酱汁要怎么处理？
A:浇至面条上即可。