鸡丝打卤面
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 香菜:透疹 鸡蛋:润燥
食材用料
鸡胸肉 120克 泡发香菇 4朵 泡发木耳 1小把 泡发黄花菜 1小把 姜 1片相克食物 葱 适量相克食物 香菜 1棵相克食物 鸡蛋 1个相克食物 水淀粉 半碗 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 糖 少许相克食物 香油 少许 食用油 适量 白胡椒粉 适量 鸡丝打卤面的做法1.鸡胸肉洗净后放入锅中煮熟。
2.把煮熟的鸡胸肉撕成细丝。
3.木耳洗净撕成小片，香菇切薄片，黄花菜切成小段，切葱花、姜丝和香菜段。
4.锅中放适量油烧至五成热，放入葱花和姜丝爆香。
5.再把香菇放入锅中煸炒出香味。
6.倒入鸡丝翻炒均匀。
7.调入适量的生抽、料酒和糖炒匀。
8.再放入黄花菜和木耳翻炒均匀。
9.加入清水没过锅中食材。
10.煮开后倒入打散的鸡蛋液。
11.再次煮开后调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，再滴入适量的香油。
12.倒入水淀粉搅拌均匀。
13.煮至粘稠状态撒入香菜段关火即可。
14.另起锅烧开水放入面条用筷子划散，煮熟后捞入碗中，浇上卤汁即可食用。
15.成品图 。
小贴士
菜谱中食材的分量大概为2-3人份，请按照自家的饭量增减食材。