材料

苦瓜，盐，甜椒，碎米芽菜，味精，酱油，白糖，醋，红油辣椒，蒜泥，花椒面

做法

1.苦瓜洗净顺剖去籽，切成片，加盐码味（之后挤去汁水，这样不苦）2.甜椒半个洗净，切成丝3.盐/味精/酱油/白糖/醋（很少）/红油辣椒/蒜泥/香油/花椒面/碎米芽菜，调匀成汁4.将以上原料拌匀，堆入盘中，撒葱花即成

Q:这份食谱中主要的材料有哪些？
A:主要材料有苦瓜、盐、甜椒、碎米芽菜、味精、酱油、白糖、醋、红油辣椒、蒜泥、花椒面。
Q:苦瓜在处理时需要做什么？
A:苦瓜洗净顺剖去籽，切成片，加盐码味，之后挤去汁水，这样可以减少苦味。
Q:甜椒在食谱中怎么处理？
A:甜椒半个洗净，切成丝。
Q:调料汁都有哪些成分？
A:盐、味精、酱油、白糖、醋、红油辣椒、蒜泥、香油、花椒面、碎米芽菜。
Q:调料汁中醋的用量多吗？
A:醋的用量很少。
Q:最后如何装盘？
A:将处理好的苦瓜和甜椒丝与调料汁拌匀，堆入盘中，撒葱花即成。
Q:碎米芽菜在这道菜中起到什么作用？
A:作为调料汁的成分之一，增加风味。
Q:没有香油可以做这道菜吗？
A:可以，香油不是必需的材料。
Q:可以用其他辣椒代替红油辣椒吗？
A:可以根据个人口味尝试用其他辣椒代替，但可能会影响风味。
Q:这道菜适合什么口味的人？
A:适合喜欢麻辣、有一定辣味的人。