材料

免治猪肉，木耳适量，韭黄，蚝油，生菜，云吞皮，料酒，胡椒粉，麻油，油，盐，鸡精，鸡蛋，全蛋面

做法

1.木耳水煮软身泡一下冷水切碎、韭黄切碎备用、生菜洗干净晾干水备用。 2.免治猪肉和木耳碎、韭黄碎混合，加入鸡蛋，适量的料酒、油、麻油、胡椒粉、盐、鸡精、生粉顺着一个方向搅拌均匀后腌半个小时即可包云吞。 3.汤底可用上汤或者普通水加入调料煮，我用的是虾皮汤，加入虾皮煮开了加入适量的盐和魔厨高。 4.少量韭黄切粒加入少量的麻油和油混合搅拌放在碗内，加入上汤备用。 5.云吞下锅煮熟，全蛋面下锅煮片刻泡一下冷水晾干水再下锅水煮几秒钟捞起晾干水即可，生菜水煮。 6.煮好的云吞装碗，面条和生菜加入适量的油 麻油 蚝油搅拌均匀即可开吃。

小诀窍

这个蚝油捞面和剩云吞是广东的传统面食，一般的粉面店和茶餐厅，茶楼都可以吃到哦~~

Q:制作这道美食需要准备哪些材料？
A:需要准备免治猪肉、木耳适量、韭黄、蚝油、生菜、云吞皮、料酒、胡椒粉、麻油、油、盐、鸡精、鸡蛋、全蛋面，制作汤底的虾皮、魔厨高（可选） 。
Q:木耳需要怎么处理？
A:木耳水煮软身后泡一下冷水，然后切碎备用。
Q:馅料是如何制作的？
A:将免治猪肉和木耳碎、韭黄碎混合，加入鸡蛋，适量的料酒、油、麻油、胡椒粉、盐、鸡精、生粉顺着一个方向搅拌均匀后腌半个小时。
Q:汤底是怎么做的？
A:汤底可用上汤或者普通水加入调料煮，文档作者用的是虾皮汤，加入虾皮煮开后加入适量的盐和魔厨高。
Q:碗内的调料是如何准备的？
A:少量韭黄切粒加入少量的麻油和油混合搅拌放在碗内，加入上汤备用。
Q:全蛋面要怎么煮？
A:全蛋面下锅煮片刻泡一下冷水晾干水再下锅水煮几秒钟捞起晾干水。
Q:生菜要怎么处理？
A:生菜洗干净晾干水，然后水煮。
Q:最后如何装盘享用？
A:煮好的云吞装碗，面条和生菜加入适量的油、麻油、蚝油搅拌均匀即可开吃。
Q:这道美食有什么小诀窍？
A:这个蚝油捞面和剩云吞是广东的传统面食，一般的粉面店和茶餐厅，茶楼都可以吃到。
Q:调料中的“魔厨高”是什么？
A:文档中未详细说明“魔厨高”具体是什么，推测可能是一种类似调味料的产品 。