鲜菇滑肉片
材料
鲜蘑菇，鲍汁，盐，油，生姜，猪肉，生粉
做法
1.猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。2.蘑菇切片、姜切片。3.下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。4.下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味，生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。
小诀窍
备注：鲍汁与蘑菇简直是绝配，味道非常棒。换成蚝油亦可。此道菜美味的窍门：把蘑菇的水分炒干。
Q：制作这道菜需要准备哪些材料？
A：鲜蘑菇、鲍汁、盐、油、生姜、猪肉、生粉。
Q：猪肉需要如何处理？
A：猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。
Q：蘑菇要怎么处理？
A：蘑菇切片，下油热锅，倒入蘑菇翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。
Q：烹饪过程的第一步是什么？
A：下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。
Q：第二步做什么？
A：下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色。
Q：第三步呢？
A：加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味，生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。
Q：鲍汁可以用什么替换？
A：换成蚝油亦可。
Q：这道菜美味的窍门是什么？
A：把蘑菇的水分炒干。
Q：猪肉腌制需要多长时间？
A：猪肉腌制10分钟。
Q：勾芡是用什么来操作的？
A：生粉兑点水勾个薄芡。