材料

新鲜虾仁300公克，馄饨皮8张，香菇3朵，芹菜2支，美生菜叶适量，盐1/2小匙，糖1/2洗匙，料理米酒1小匙，胡椒粉少许，葱适量，姜适量，料理米酒适量

做法

1.美生菜叶洗净泡冰水备用。2.虾仁洗净用葱、姜、料理米酒腌约10分钟后，切丁备用。3.香菇洗净，浸泡温水至软后切丁；芹菜切末；馄饨皮切成长宽约1公分的丁状，备用。4.热一锅，放入适量的油烧热，放入作法2的虾仁过油一下，立即捞起沥干；再将作法1的馄饨皮丁入锅中炸酥，捞出用餐巾纸吸除多余油份，备用。5.作法4的锅中留下些许油，放入作法3的香菇丁炒香，再加入作法2的虾仁丁及所有调味料炒至虾仁干松，再加入作法3的芹菜丁炒匀盛起。6.将作法1的美生菜叶沥干水份并修剪成碗状，将作法5的虾松与作法4的馄饨皮丁拌匀盛入美生菜叶中即可。

Q:这道菜的主要材料有哪些？
A:主要材料有新鲜虾仁 300 公克、馄饨皮 8 张、香菇 3 朵、芹菜 2 支、美生菜叶适量、葱、姜、料理米酒等。
Q:虾仁需要腌制多久？
A:虾仁需要用葱、姜、料理米酒腌约 10 分钟。
Q:馄饨皮需要切成多大？
A:馄饨皮切成长宽约 1 公分的丁状。
Q:美生菜叶需要做什么处理？
A:美生菜叶洗净泡冰水备用，最后沥干水份并修剪成碗状。
Q:虾仁过油后需要怎么做？
A:虾仁过油一下，立即捞起沥干。
Q:馄饨皮丁炸酥后如何处理？
A:捞出用餐巾纸吸除多余油份。
Q:香菇炒香后还需要加入什么？
A:香菇炒香后加入虾仁丁及所有调味料炒至虾仁干松，再加入芹菜丁炒匀。
Q:这道菜的调料有哪些？
A:调料有盐 1/2 小匙、糖 1/2 洗匙、料理米酒 1 小匙、胡椒粉少许。
Q:最后如何装盘？
A:将虾松与馄饨皮丁拌匀盛入美生菜叶中即可。
Q:香菇需要提前怎么处理？
A:香菇洗净，浸泡温水至软后切丁。