“鸡丝口感嫩滑，辣度降低，酸甜轻辣，天津人的最爱！（家里连番茄酱郫县豆瓣酱都没了，不过味道还不错，家人还称赞呢，感觉都做少了）”

主料

鸡胸肉 适量 胡萝卜 适量 青椒 适量

辅料

尖辣椒 适量 葱 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 蚝油 适量 盐 适量 白糖 适量 水淀粉 适量 生抽 少许 姜 适量 蒜 适量

1.鸡胸肉切成细丝。

2.入个底味儿: 加少许盐，胡椒粉，料酒蚝油抓匀，再裹上一层淀粉，抓匀腌制入味，做之前滴适量玉米油，拌匀可以防粘。

3.胡萝卜青椒洗净。

4.均切成细丝。

5.葱姜蒜末备好，掰两三个尖辣椒。

6.锅内放少许油烧热，放入胡萝卜丝煸炒至软。

7.倒入青椒丝继续翻炒几下盛出备用。

8.锅内重新放少许油烧热，然后放入鸡丝用筷子滑散。

9.翻炒至变色盛出备用。

10.重新洗锅，放少许油，温热时放入辣椒段葱姜蒜末爆香。

11.下入滑好的鸡丝，胡萝卜丝青椒丝大火翻炒均匀。

12.加少许盐和白糖调味，淋入少许生抽调味。

13.加少许水淀粉勾薄芡。

14.颠勺出锅装盘上桌啦！

15.成品图！

16.成品图！