材料

宽带鱼，蒜蓉，黄瓜，西红柿，芡粉，西红柿酱

做法

1.将带鱼切上横细花刀。码上少许盐，稍腌制。2.在薄油锅中煎金黄。起锅沥干。3.另起油锅，见热后倒入蒜蓉。4.再放入剥皮的西红柿丁，熬至黏稠。5.加番茄酱和少许糖，搅拌匀。6.再加适量的芡粉汁。7.熬好后，放入黄瓜丁。8.立刻可放入煎好的带鱼，烧开即可。

小诀窍

茄汁不要太浓稠，会影响口感。鱼身子一定要干，否则煎的时候鱼皮会破。