宫保豆腐
材料
板豆腐2块，葱段1根，红辣椒1根，花生50克，沙拉油200㏄，豆瓣酱1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1/4茶匙，白醋1/4茶匙
做法
1.热水加入1茶匙盐煮至滚，将豆腐切成丁状放入汆烫后捞起、沥干备用。2.将调味料2的豆瓣酱、味精、糖、太白粉及白醋一起调匀兑成汁备用。3.热锅，倒入沙拉油至热，沿锅边放入豆腐炸至金黄捞起。4.同作法3锅，转小火放入辣椒片、青椒葱段炒约半分钟。5.于作法4锅内放入作法3的炸豆腐及作法2的兑汁转中火快炒约1分钟，起锅前加入白醋、蒜花生一起炒匀即可盛盘。