材料

皮蛋2粒，豆腐1盒，柴鱼片适量，酱油膏3大匙，白开水2大匙

做法

1.皮蛋放入蒸笼蒸熟，剥壳切成6瓣；豆腐用白开水洗净沥干备用。2.调味料入锅中煮熟成酱汁，用熟食碗盛装待凉。3.柴鱼片放入干锅烘炒干备用。4.成品盘中依序摆入豆腐、皮蛋、酱汁、柴鱼片即可。

Q:制作这道菜需要准备哪些材料？
A:需要准备皮蛋2粒、豆腐1盒、柴鱼片适量、酱油膏3大匙、白开水2大匙。
Q:皮蛋要怎么处理？
A:皮蛋放入蒸笼蒸熟，剥壳切成6瓣。
Q:豆腐需要做什么处理？
A:豆腐用白开水洗净沥干备用。
Q:酱汁是如何制作的？
A:将酱油膏和白开水这些调味料入锅中煮熟成酱汁，用熟食碗盛装待凉。
Q:柴鱼片要提前做什么准备？
A:柴鱼片放入干锅烘炒干备用。
Q:成品装盘的顺序是怎样的？
A:成品盘中依序摆入豆腐、皮蛋、酱汁、柴鱼片。
Q:可以用生皮蛋吗？
A:文档中是将皮蛋蒸熟处理，建议按文档操作以保证口感和食品安全。
Q:能用其他酱料代替酱油膏吗？
A:文档未提及，可根据个人口味尝试，但可能会影响原有风味。
Q:豆腐有特定要求吗，比如嫩豆腐或老豆腐？
A:文档未对豆腐类型有特殊要求。
Q:酱汁煮熟后为什么要待凉？
A:文档未明确说明，可能是为了后续搭配食材时，不会影响食材口感且避免烫伤。