材料

竹笙70公克（干约4条），面丸50公克，素香片50公克

做法

1.竹笙加水泡开洗净 2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。 3.芋头切方块，放入油锅中炸过。 4.金珀泡好，挤干水份，亦入油锅中炸过。 5.所有材料及调味材同入盅，盖好放入大锅中小火慢炖约1小时，取出淋上红仁油上桌。

小诀窍

竹笙是一种真菌，天然生长，产于高山峻岭竹林中的朽竹体上，是稀有的优质食用菌，质柔软，味清香，是席上珍品。