红烧牛肉
简介
香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。
材料
主料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各适量。
做法
1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。 2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
Q：这道菜的主料有哪些？
A：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1.5克，盐2克，花生油10克，白糖，八角各适量。
Q：牛肉要怎么处理？
A：选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，再切成方块。
Q：白萝卜需要怎么切？
A：切成方块。
Q：花椒和八角怎么处理？
A：用纱布包好。
Q：烹饪时先做什么？
A：锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。
Q：炒香豆瓣酱后要加入什么？
A：加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开。
Q：烧牛肉时要注意什么？
A：滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。
Q：萝卜块怎么处理？
A：将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧。
Q：最后要怎么做？
A：至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
Q：这道菜有什么特点？
A：简介香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。
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