材料

主料：大豆100克，茄子，500克， 调料：香菜20克，大葱10克，香油3克，花椒5克，酱油3克，盐2克，味精1克

做法

1.将茄子连皮切成大方块； 2.香菜切碎； 3.葱切丝； 4.将黄豆、花椒放入沙锅，加水(没过黄豆)烧至八成熟； 5.将花椒拣出，放入茄子，加水1碗，烧开后改微火； 6.茄子变软后放酱油、精盐，再烧至软透； 7.离火后放香菜、葱丝、味精，淋上香油即可。

Q:这个文档的类型是什么？
A:这是一个菜肴制作说明文档。
Q:这道菜的主要材料有哪些？
A:主要材料有大豆 100 克、茄子 500 克、香菜 20 克、大葱 10 克。
Q:调料都有哪些？
A:调料有香油 3 克、花椒 5 克、酱油 3 克、盐 2 克、味精 1 克。
Q:茄子要切成什么样子？
A:茄子要连皮切成大方块。
Q:黄豆和花椒放入沙锅后要加多少水？
A:加水没过黄豆。
Q:什么时候拣出花椒？
A:将黄豆、花椒放入沙锅，加水烧至八成熟时拣出花椒。
Q:放入茄子后加多少水？
A:放入茄子后加水 1 碗。
Q:茄子变软后要放什么调料？
A:茄子变软后放酱油、精盐。
Q:什么时候离火？
A:茄子烧至软透后离火。
Q:离火后要放哪些东西？
A:离火后放香菜、葱丝、味精，淋上香油。