材料

A.滚水51㏄，B.蛋黄51公克，细砂糖57公克，C.吉利丁片15公克，马士卡彭起司500公克，动物鲜奶油500公克，可食用冰块适量

做法

1.取一钢盆，放入可食用冰块，加入一些冷开水令冰块稍融，再将吉利丁片放入冰水盆中浸泡，至吉利丁片全部变软即可捞出备用。2.把无甜的动物鲜奶油搅拌至微发备用。3.将作法1泡软的吉利丁片用隔水加热的方式至溶化成液状，加入作法2中再以抹刀拌匀。4.在拌匀的作法3中加入MarscarponeCheese，并用抹刀拌匀备用。5.在蛋黄中加入细砂糖搅拌至略变成白色后，慢慢沖入滚水，并且一边沖滚水一边搅拌至浓稠。6.将处理好的作法5加入作法4中用抹刀拌匀即完成。

Q:制作这份点心需要准备哪些材料？
A:需要准备A.滚水51㏄，B.蛋黄51公克，细砂糖57公克，C.吉利丁片15公克，马士卡彭起司500公克，动物鲜奶油500公克，可食用冰块适量。
Q:吉利丁片要怎么处理？
A:取一钢盆，放入可食用冰块，加入一些冷开水令冰块稍融，再将吉利丁片放入冰水盆中浸泡，至吉利丁片全部变软即可捞出，然后用隔水加热的方式至溶化成液状。
Q:动物鲜奶油要怎么处理？
A:把无甜的动物鲜奶油搅拌至微发备用。
Q:蛋黄和细砂糖要怎么操作？
A:在蛋黄中加入细砂糖搅拌至略变成白色后，慢慢沖入滚水，并且一边沖滚水一边搅拌至浓稠。
Q:溶好的吉利丁液要怎么操作？
A:将溶好的吉利丁液加入搅拌至微发的动物鲜奶油中，以抹刀拌匀，之后再加入Marscarpone Cheese拌匀备用。
Q:最后一步是什么？
A:将处理好的蛋黄细砂糖混合液（作法5）加入前面吉利丁、动物鲜奶油、Marscarpone Cheese的混合液（作法4）中用抹刀拌匀即完成。
Q:吉利丁片浸泡到什么程度可以捞出？
A:至吉利丁片全部变软即可捞出备用。
Q:搅拌动物鲜奶油要到什么程度？
A:搅拌至微发备用。
Q:蛋黄加入细砂糖搅拌后有什么变化？
A:搅拌至略变成白色。
Q:制作过程中用到哪些工具？
A:文中提到需要钢盆、抹刀。