材料

草莓慕斯材料：草莓400克，淡奶油300克，白砂糖100克，吉利丁片4片（约20克），牛奶100克，戚风蛋糕片两片，八寸戚风蛋糕所需材料：鸡蛋5个，细砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉100克，盐，醋少许

做法

草莓慕斯做法： １、将草莓榨成草莓浆； ２、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化； ３、鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些） ４、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅； ５、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓； ６、倒入草莓慕斯糊； ７、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片； ８、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时； ９、稍加装饰即可。 八寸戚风蛋糕制作过程： 1、 蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀；（蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程） 2、 蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀； 3、 低粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋； 4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡； 5、 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊； 6、 烤箱180度预热；（根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度） 7、 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡；（表面可能会不太平，可以抹平点儿，烤的时候就会平了） 8、 放入烤箱中下层，烤40-50分钟； 9、出炉后倒扣放凉。

Q:草莓慕斯需要哪些材料？
A:草莓 400 克，淡奶油 300 克，白砂糖 100 克，吉利丁片 4 片（约 20 克），牛奶 100 克，戚风蛋糕片两片。
Q:八寸戚风蛋糕的材料有哪些？
A:鸡蛋 5 个，细砂糖糖 80+20 克，牛奶 75ml，油 75ml，低粉 100 克，盐，醋少许。
Q:草莓慕斯的制作步骤是什么？
A:1、将草莓榨成草莓浆；2、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；3、鲜奶油加白砂糖打至六分发；4、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；5、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；6、倒入草莓慕斯糊；7、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；8、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时；9、稍加装饰即可。
Q:八寸戚风蛋糕制作过程中蛋白要如何打发？
A:蛋白加醋打至粗泡，分三次加入 80 克细砂糖，打发至干性，可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡。
Q:制作八寸戚风蛋糕时蛋黄怎么处理？
A:蛋黄加 20 克细砂糖用手动打蛋器拌匀，分次加入牛奶和色拉油，混合均匀，然后低粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀。
Q:草莓慕斯中鲜奶油打发过度会怎样？
A:做慕斯的奶油打发太过口感会差一些。
Q:八寸戚风蛋糕烤多久？
A:放入烤箱中下层，烤 40 - 50 分钟。
Q:烤八寸戚风蛋糕前烤箱要预热到多少度？
A:烤箱 180 度预热（根据各人烤箱温度不同，要根据各人的烤箱调节温度）。
Q:八寸戚风蛋糕烤好后怎么处理？
A:出炉后倒扣放凉。
Q:制作草莓慕斯时为什么要在慕斯圈里放蛋糕片和草莓？
A:增加口感和美观度。