简介

       在毛主席的故乡韶山冲.很多的饭馆都挂的招牌就是"XX红烧肉".最有名的莫过于那个现在全国连锁的"毛家饭店"的"毛氏红烧肉"了.我们在那个饭店住了一晚.红烧肉是点一份后任加的(不过这么腻的东西谁能吃上几碗?)吃过后我并没什么特别的感觉.做过东坡肉红烧肉樱桃肉.还是比较喜欢吃东坡肉的.就是做起来比那两种要麻烦.回家后我就一直想做一次红烧肉.看跟毛家饭店的有啥不同之处?同伴们夸它"肥而不腻",难道我做的不是吗?以前没吃过没比较.这回可得比一下.问大小男人我做有什么不同.小的说,你的多了那个...(里面的红菇他不认识.自己做的当然是最足的料了).     儿子说你这是"张氏红烧肉".哈哈,还给冠上名了.     在外忙了一天.累了.明天有空接着扯做法.

材料

油，白糖1大匙，泡椒，八角，盐，酱油，酒，蒜，红菇

做法

1.锅中放油烧热.下白糖一大勺左右翻炒到糖溶起泡发黄倒入焯过水的肉块炒匀和几个泡椒.2.放酒/酱油/盐/适量水/八角两个/几个蒜头煮开后转小火焖煮到肉差不多烂时加入红菇(水发好.没有就不放或放香菇).3.再加入几个蒜头煮到红菇软熟入味关火.

小诀窍

这是我家做法.毛氏红烧肉是不放辣椒的.