材料

北极虾，青菜，隔夜米饭，大蒜，白糖，盐，胡椒

做法

1.将北极虾提前退冰，仔细剥去虾头和虾壳备用，青菜和大蒜分别切成细末；2.锅中加入适量的油烧热，爆香大蒜末，之后放入虾壳 用中火慢慢翻炒，直到爆出红油；3.之后将虾壳和蒜末捞出，放进隔夜米饭一碗，中火慢慢炒香，直到米饭炒散，颗粒分明；4.放入青菜末、北极虾仁，加入2勺盐、半勺白糖，炒匀，直到青菜开始变软，加入适量白胡椒粉调味即可。

小诀窍

炒饭用隔夜米饭来做比较适宜，这样比较蓬松，有弹性 北极虾也可以用其他虾类代替，炒饭里还可以根据自己喜好添加如：香菇、青椒等蔬菜 也很好吃 这种口味的炒饭 虾香很浓郁，还充分利用了虾壳，营养流失较少 推荐一个类似的做法，也非常好吃

Q:北极虾炒饭需要准备哪些食材？
A:需要准备北极虾、青菜、隔夜米饭、大蒜、白糖、盐、胡椒。
Q:北极虾在烹饪前需要做什么处理？
A:将北极虾提前退冰，仔细剥去虾头和虾壳备用。
Q:制作过程中大蒜要怎么处理？
A:大蒜切成细末，先用来爆香，之后和虾壳一起捞出。
Q:炒米饭时要注意什么？
A:放进隔夜米饭后用中火慢慢炒香，直到米饭炒散，颗粒分明。
Q:炒饭过程中需要加入哪些调料？
A:加入2勺盐、半勺白糖，最后加入适量白胡椒粉调味。
Q:为什么推荐用隔夜米饭做炒饭？
A:用隔夜米饭来做比较适宜，这样比较蓬松，有弹性。
Q:北极虾可以用其他食材代替吗？
A:北极虾也可以用其他虾类代替。
Q:炒饭里还能添加什么蔬菜？
A:炒饭里还可以根据自己喜好添加如香菇、青椒等蔬菜。
Q:这种北极虾炒饭有什么优点？
A:这种口味的炒饭虾香很浓郁，还充分利用了虾壳，营养流失较少。
Q:文档中提到的类似做法在哪里可以看到？
A:文档未详细说明类似做法的获取位置，只说推荐一个类似的做法，也非常好吃 。