简介

面糰切一或二份都无所谓。如果家中锅子较小，切成两份较适宜，300g的面糰可做成两张葱抓饼。

材料

1.中筋面粉300g，盐5g，沙拉油45cc，2.沸水70cc，3.冷水70cc，4.葱花60，盐6g

做法

1.将材料1放入钢盆，加入2用面棍拌一拌，马上加入3，揉至光滑，盖上胶膜松弛20分钟。葱花和盐拌匀备用。2.将面糰切成两份（註），桌面抹薄油，桿成圆薄片状。3.抹上4，将面糰捲成长条状，挤出空气再盘捲好，收口塞入面糰缝内，盖上胶膜松弛15分钟。4.用手掌略压，以面棍桿成圆薄状厚约0.5cm，松弛15分钟。5.平底锅热匀放入沙拉油，以中小火将饼两面煎熟，煎时可盖锅盖，利用锅铲或面棍依同方向转圆抓松，趁热食用。

Q:这个葱抓饼的主要材料有哪些？
A:主要材料有中筋面粉 300g、盐 5g、沙拉油 45cc、沸水 70cc、冷水 70cc、葱花 60g、盐 6g。
Q:如果家中锅子较小怎么办？
A:如果家中锅子较小，可将 300g 的面糰切成两份，做成两张葱抓饼。
Q:制作葱抓饼的第一步是什么？
A:将材料 1（中筋面粉 300g，盐 5g，沙拉油 45cc）放入钢盆，加入沸水 70cc 用面棍拌一拌，马上加入冷水 70cc，揉至光滑，盖上胶膜松弛 20 分钟。同时将葱花和盐拌匀备用。
Q:面糰为什么要切成两份？
A:如果家中锅子较小，切成两份较适宜，300g 的面糰可做成两张葱抓饼。
Q:把面糰卷成长条状后要做什么？
A:将面糰捲成长条状后，要挤出空气再盘捲好，收口塞入面糰缝内，盖上胶膜松弛 15 分钟。
Q:用手掌略压面糰后要做什么？
A:用手掌略压后，以面棍桿成圆薄状厚约 0.5cm，松弛 15 分钟。
Q:煎葱抓饼用什么火候？
A:平底锅热匀放入沙拉油，以中小火将饼两面煎熟。
Q:煎葱抓饼时可以做什么？
A:煎时可盖锅盖，利用锅铲或面棍依同方向转圆抓松。
Q:葱抓饼什么时候食用最佳？
A:趁热食用最佳。