材料

白色大豆干500g，肉片500g，葱段3支，红辣椒1小条，蚝油1小匙，酱油1匙，胡椒粉少许，细砂糖1/2小匙，盐少许，葵花油1大匙，香油少许

做法

1.豆干洗净后切片；辣椒洗净、切片备用。2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入葱段、辣椒片爆香，改转中火加入作法1的豆干片、肉片一起拌炒至匀。3.于作法2锅内加入细砂糖、盐、胡椒粉、蚝油、酱油一起炒匀，起锅前滴入香油拌匀即可。

Q:这道菜需要哪些主要材料？
A:白色大豆干 500g、肉片 500g、葱段 3 支、红辣椒 1 小条、蚝油、酱油、胡椒粉、细砂糖、盐、葵花油、香油。
Q:豆干需要切什么形状？
A:切片。
Q:辣椒要怎么处理？
A:洗净、切片备用。
Q:炒菜时先放什么？
A:先放入葱段、辣椒片爆香。
Q:接着放什么？
A:改转中火加入豆干片、肉片一起拌炒至匀。
Q:什么时候加入细砂糖等调料？
A:在锅内加入豆干片和肉片后，加入细砂糖、盐、胡椒粉、蚝油、酱油一起炒匀。
Q:起锅前要加什么？
A:起锅前滴入香油拌匀。
Q:这道菜用的是什么油？
A:葵花油。
Q:调料中有没有辣味的？
A:有红辣椒片，会带来一定辣味。
Q:肉片有什么要求吗？
A:文档中未对肉片有特殊要求。