四步炸鸡排（鸡胸肉无盐版 简单易学 鸡肉柔嫩 很家常很好吃！）
四步炸鸡排（鸡胸肉无盐版 简单易学 鸡肉柔嫩 很家常很好吃！）的做法说明
很喜欢吃鸡胸肉 也喜欢吃鸡排 做煎鸡胸肉的时候顺便做了炸鸡排正好参考了吃过的一个记忆深刻的上海老餐厅炸猪排的技巧—三过门，即过三遍蛋液和淀粉，这样不仅排的口感层次丰富而且蛋液和淀粉保护了排 即使经过油炸也依然柔嫩
四步炸鸡排（鸡胸肉无盐版 简单易学 鸡肉柔嫩 很家常很好吃！）的食材和调料 鸡胸肉 150克 淀粉 适量 面包糠 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 鸡蛋 1个 食盐 适量 四步炸鸡排（鸡胸肉无盐版 简单易学 鸡肉柔嫩 很家常很好吃！）的做法与步骤 第1步.准备材料鸡胸肉厚度1厘米左右较适宜
第2步.用刀背拍打肉至松软
第3步.蛋液搅匀
第4步.撒适量胡椒粉和花椒粉撒一层盐粒腌制十分钟左右
第5步.鸡排正反面撒淀粉蘸蛋液再重复撒淀粉及蘸蛋液最后蘸满面包糠
第6步.油热至插入干筷子有气泡放入鸡排 每面炸90秒左右
第7步.炸至变色即可 可以自己切一块看一下成色再盛出
小贴士 注意鸡肉厚度嫩肉一定要敲打至松软评论 (0)