煎牛排一定要放油，今天用的是高油酸葵花籽油。这款是上次分割的阿根廷冰鲜牛肉，没经过冷冻，会有展开现象，是脂肪连接的，正常。把牛排锅烧热到15公分微微发烫，加入2公分左右牛排，一面煎45秒，煎四面。煎好用锡纸包着留口透气，没锡纸可用烤箱，没有烤箱就把盘子用热水泡热醒肉，目的是让表面温度渗入内部。盐之花是收尾盐，今天只撒盐。这款冰鲜牛排你会煎了吗？关注我，更多煎牛排教程等着你。
《煎牛排攻略：从选油到调味的完美指南》

煎牛排是一场美味的烹饪之旅，选对油至关重要。高油酸葵花籽油能赋予牛排独特风味。阿根廷冰鲜牛肉未经冷冻，烹饪时别有一番讲究。煎制过程中，掌握好锅温与时间，2公分左右牛排每面煎45秒，煎四面。煎好后，醒肉环节不可少，能让牛排口感更佳。盐之花作为收尾盐，为牛排增添独特风味。按照这些步骤，你也能煎出美味牛排，开启美食新篇章。
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[Q]：煎牛排用什么油好？
[A]：可以用高油酸葵花籽油。
[Q]：阿根廷冰鲜牛肉有什么特点？
[A]：没有经过冷冻，会有展开现象，是用脂肪连接的。
[Q]：牛排锅要烧到多少度？
[A]：烧到15公分微微发烫。
[Q]：2公分左右的牛排怎么煎？
[A]：一面煎45秒，煎四面。
[Q]：煎好的牛排怎么醒肉？
[A]：可用锡纸包着留口透气，没有锡纸可用烤箱，没有烤箱就把盘子用热水泡热。
[Q]：醒肉有什么目的？
[A]：让表面的温度渗入到内部。
[Q]：收尾盐用什么比较好？
[A]：盐之花是做收尾盐比较好的盐。
[Q]：煎牛排时还需要放其他调料吗？
[A]：今天示例中什么都不放，只撒盐。