脆皮爆鳝鱼
简介
爽口滑嫩，清新香醇。
材料
鳝鱼，香菇丝，胡萝卜丝，西瓜皮丝，蒜盐，白糖，料酒，胡椒粉，香油，水淀粉
做法
1、鳝鱼切丝，用开水焯一下取出备用。 2、坐锅点火倒油，油热后下蒜片炸香，放入胡萝卜丝、香菇丝、鳝鱼丝翻炒，加盐、料酒、胡椒粉、白糖调味。 3、加西瓜皮丝大火翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
Q：这道菜的口感特点是什么？
A：简介爽口滑嫩，清新香醇。
Q：制作这道菜需要哪些材料？
A：鳝鱼，香菇丝，胡萝卜丝，西瓜皮丝，蒜盐，白糖，料酒，胡椒粉，香油，水淀粉。
Q：鳝鱼需要怎么处理？
A：鳝鱼切丝，用开水焯一下取出备用。
Q：烹饪过程中先做什么？
A：坐锅点火倒油，油热后下蒜片炸香。
Q：放入蒜片炸香后接着放什么？
A：放入胡萝卜丝、香菇丝、鳝鱼丝翻炒。
Q：翻炒时需要加什么调味？
A：加盐、料酒、胡椒粉、白糖调味。
Q：之后放入什么食材？
A：加西瓜皮丝大火翻炒。
Q：最后一步怎么做？
A：水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
Q：这道菜的名称是什么？
A：文档中未提及菜名。
Q：西瓜皮丝在什么时候放入？
A：在放入胡萝卜丝、香菇丝、鳝鱼丝翻炒调味后，加西瓜皮丝大火翻炒。
评论 (0)