材料

蕃茄1个，鲷鱼肉300公克，甜豆50公克，葱段1支，姜片2片，A.糖1大匙，盐1/2小匙，B.酒1大匙，盐1/2小匙，太白粉1大匙，C.蕃茄酱2大匙，白醋1大匙，水3大匙

做法

1.蕃茄洗净，去蒂切块后放入果汁机中，加入调味料A搅打成蕃茄汁，倒出备用。2.鲷鱼肉洗净切片，放入大碗中加入调味料B拌匀腌渍约10分钟，放入热油锅中略烫至半熟后捞出沥干油分。3.甜豆洗净，撕除老筋后放入滚水中汆烫，烫至变翠绿色后捞出沥干水分。4.热锅倒入2大匙油烧热，放入葱段及姜片，中火爆香后捞出，再倒入调味料C及作法1的蕃茄汁，继续以中火煮开后加入作法2的鲷鱼片及作法3的甜豆煮至入味即成。

Q：制作这道菜需要哪些材料？
A：需要蕃茄1个，鲷鱼肉300公克，甜豆50公克，葱段1支，姜片2片，以及调味料A（糖1大匙，盐1/2小匙）、B（酒1大匙，盐1/2小匙，太白粉1大匙）、C（蕃茄酱2大匙，白醋1大匙，水3大匙）。
Q：蕃茄要怎么处理？
A：蕃茄洗净，去蒂切块后放入果汁机中，加入调味料A搅打成蕃茄汁，倒出备用。
Q：鲷鱼肉如何准备？
A：鲷鱼肉洗净切片，放入大碗中加入调味料B拌匀腌渍约10分钟。
Q：鲷鱼肉后续还要怎么做？
A：放入热油锅中略烫至半熟后捞出沥干油分。
Q：甜豆要怎么处理？
A：甜豆洗净，撕除老筋后放入滚水中汆烫，烫至变翠绿色后捞出沥干水分。
Q：如何制作这道菜的汤汁？
A：热锅倒入2大匙油烧热，放入葱段及姜片，中火爆香后捞出，再倒入调味料C及作法1的蕃茄汁，继续以中火煮开。
Q：最后一步怎么做？
A：在煮开的汤汁中加入作法2的鲷鱼片及作法3的甜豆煮至入味即成。
Q：调味料A都有什么？
A：糖1大匙，盐1/2小匙。
Q：调味料B包含什么？
A：酒1大匙，盐1/2小匙，太白粉1大匙。
Q：调味料C是如何调配的？
A：蕃茄酱2大匙，白醋1大匙，水3大匙。