“今天做的这个茄汁鱼片是方便快捷的做法。鱼片是直接用了无刺的鲷鱼片，直接用番茄酱，所以很方便。一会儿就能做好，酸酸甜甜特别下饭。”

主料

鲷鱼片 350g

辅料

油菜芯 100g 洋葱 适量

调料

番茄酱 2勺 黄酒 20g 盐 2g 糖 1小勺 胡椒粉 2g

1.无刺的鲷鱼片洗净。

2.切片后加盐，胡椒粉调味。

3.加一小勺干淀粉拌均匀。这样利于定型和保水。

4.锅里放少许油，放入鱼片开始煎。

5.两面都煎到金黄，盛出备用。

6.利用锅中底油，炒番茄酱。加入两勺黄酒。

7.炒香后放入洋葱翻炒出味儿。放盐，糖，胡椒粉调味。

8.加一汤勺开水，然后放入鱼片，大火煮开后转小火煮到收汁。

9.油菜心开水焯烫。

10.盛入盘中菜心儿围边即可。