大爷今儿省事，蒸个豆腐，少油百花蒸豆腐做法。北豆腐切片，萝卜做馅，处理虾，洗净食材，调味，制作水淀粉，挖坑，涂抹淀粉，挤丸子，蒸制，熬汁，浇汁。
### 百花蒸豆腐超详细攻略
百花蒸豆腐是一道美味又精致的菜肴，下面为您带来详细攻略。
首先准备食材，北豆腐切成较厚的片备用。萝卜用来做馅，注意不要切开，薄一些的肥膘肉能为菜品增香增色。虾处理干净，去头去壳后，适量加糖和较多的盐进行腌制。
接着处理食材，将相关食材洗净，去除杂质，确保干净卫生。然后进行调味，加入盐、胡椒粉、葱姜水去腥增香。
制作水淀粉很关键，这里用水淀粉即玉米淀粉，涂抹在豆腐上，能让馅与豆腐更好融合。在豆腐上挖坑，挖到三分之二深度，留三分之一，注意别挖透。
把馅挤成小虾丸子大小一致，又白又亮。准备蒸制，锅开后放入蒸几分钟至熟，大概五分钟左右。
最后熬汁，熬一水油汁，加入香菜、小火、青椒、胡椒粉，适量糖提鲜。将汁浇在蒸好的豆腐上，美味的百花蒸豆腐就完成啦！这道菜融合了多种食材的鲜香，口感嫩滑，快来试试吧！
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[Q]：百花蒸豆腐用哪种豆腐？
[A]：用北豆腐。
[Q]：萝卜做馅要注意什么？
[A]：不要切开，搭配薄肥膘肉增香。
[Q]：虾如何处理？
[A]：去头去壳，加糖和较多盐腌制。
[Q]：调味需要加什么？
[A]：盐、胡椒粉、葱姜水去腥增香。
[Q]：水淀粉用哪种？
[A]：玉米淀粉。
[Q]：豆腐挖坑有什么要求？
[A]：挖到三分之二，留三分之一，别挖透。
[Q]：蒸多久合适？
[A]：大概五分钟。
[Q]：汁怎么熬？
[A]：熬水油汁，加香菜、小火、青椒、胡椒粉、糖提鲜。