简介

补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想菜肴。

材料

主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法

1、大虾洗净。 2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。 3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

Q:这个文档属于什么类型？
A:这个文档属于菜谱类型。
Q:这道菜有什么功效？
A:这道菜补肾壮阳，益脾胃，是怀孕初期妇女的理想菜肴。
Q:这道菜的主要材料有哪些？
A:主料有大虾 500 克，还有香油、料酒、酱油、味精、醋、汤、葱、姜、花椒各适量。
Q:大虾需要怎么处理？
A:将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
Q:制作这道菜需要哪些步骤？
A:1.大虾洗净；2.处理大虾；3.将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸 10 分钟左右；4.拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
Q:蒸大虾需要多长时间？
A:上笼蒸 10 分钟左右。
Q:调料汁是由哪些材料组成的？
A:用醋、酱油、姜末和香油对成汁。
Q:这道菜适合哪些人食用？
A:补肾壮阳，益脾胃，适合怀孕初期妇女食用，一般人群也可适量食用。
Q:大虾为什么要摘除沙袋、沙线和虾脑？
A:摘除沙袋、沙线可以去除虾的腥味和杂质，摘除虾脑可使菜肴口感更好。
Q:这道菜的特点是什么？
A:色泽鲜艳，清鲜可口。