材料

花菜，鱼丸，发菜，肉片

做法

1.讲花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分。2.肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀。3.鱼丸洗净备用。4.锅中倒入适量的大骨汤，烧开。5.放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚。6.再放入肉片划散。7.烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可。

Q:这道菜需要准备哪些食材？
A:需要准备花菜、鱼丸、发菜、肉片。
Q:花菜在烹饪前要做什么处理？
A:用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分。
Q:肉片需要怎么处理？
A:加盐加山芋粉或芡粉抓匀。
Q:鱼丸在烹饪前要做什么？
A:鱼丸洗净备用。
Q:烹饪这道菜要先做什么？
A:锅中倒入适量的大骨汤，烧开。
Q:放入食材的顺序是怎样的？
A:先放入花菜烧开，接着放入鱼丸见滚，再放入肉片划散。
Q:最后一步怎么做？
A:烧开锅后，放盐，放发菜关火即可。
Q:可以用其他粉代替山芋粉或芡粉吗？
A:文档未提及，可根据个人烹饪经验尝试。
Q:没有大骨汤怎么办？
A:文档未提及，可考虑用其他高汤代替或清水。
Q:发菜有什么作用？
A:文档未提及发菜作用，主要是作为食材之一增添菜品特色 。